Pola Ristoranti

Qualunque sia lo stile, gli ingredienti istriani attraversano quasi tutti i menu: il boškarin, il bue istriano, servito in carpaccio o come sugo (šug) sulla pasta; il tartufo del bosco di Montona (Motovun) su fuži, pasta e pizza; il pršut e i formaggi locali; e il pesce sbarcato in giornata. Le carte dei vini puntano sui produttori istriani.

Il centro storico e le vie intorno all'Arena raccolgono trattorie, pizzerie, bistrò e gelaterie, alcune nelle stradine che salgono verso il Museo storico, altre sui Giardini vicino alla Porta Aurea. A Verudela ci sono sale di pesce affacciate sulla riva, il sud di Pola intorno a Sisplac e Monte Paradiso conserva konobe e ristoranti di pesce, alcuni con parcheggio proprio, mentre Valbandon, vicino a Fasana, e Dignano aggiungono una konoba a conduzione familiare e una torrefazione di caffè.

Alcune cucine del centro propongono un menu di marenda con piatti casalinghi accanto alla carta, qualche piatto delle konobe è disponibile in porzioni limitate o va ordinato in anticipo, e fuori dal centro storico molti locali consegnano a domicilio o riservano ai clienti un parcheggio gratuito.