Pulj Tradicionalno
Istrske konobe z boškarinom, tartufi, domačimi testeninami in peko
Na teh jedilnikih se vrača peščica istrskih sestavin: boškarin, istrski vol, kot karpačo, jezik ali šug na domačih testeninah; fuži in ravioli s tartufi; pršut, salama ter ovčji in kravji siri; in istrska fižolova juha. Peka je na jedilniku na jugu Pulja, teletina pod čripnjo, tradicionalnim železnim zvonom, je v eni od konob na voljo v omejenih količinah, petelina iz proste reje iz nizozemskega lonca pa je tam treba naročiti vnaprej.
V središču kuhinja ob tržnici poleg celotnega jedilnika pripravlja menjajočo se marendo z domačimi jedmi, z njoki v bogatem šugu in deskami domačih klobas in sira. Zunaj mesta konobe v Valbandonu pri Fažani in na Monte Paradisu na jugu Pulja dodajajo žar na lesno oglje, jagnjetino z ražnja, pečenega odojka in rebra divjega prašiča, ena pa večerjo po izbiri kuharja povezuje s sobo v lastnem B&B.