Pola Prodotti locali

L'olio viene dagli oliveti tra Dignano e Gallesano, dove aziende agricole di famiglia e tenute spremono olive delle varietà Vodnjanska Buža, Bjelica istriana, Rožinjola e Žižolera e imbottigliano oli monovarietali e blend dai propri frutti. Le loro sale di degustazione propongono di tutto, da una passeggiata nell'oliveto con assaggio al frantoio a una degustazione di due ore di quattro oli con abbinamenti gastronomici; un'azienda produce cosmetici con il proprio olio, e un'altra guida visite con i titolari fino a una cappella del XIII secolo all'interno del suo oliveto.

Nel centro storico, il negozio di una distilleria di famiglia in piazza Portarata (Trg Portarata), accanto all'Arco dei Sergi, vende circa 25 acquaviti e liquori, tra cui biska, medenica e Teranino, un liquore di vino Teran aromatizzato con dieci spezie, insieme a gin, confetture, olio d'oliva e aceti.