Pola Cantine

I vigneti del sud crescono sulla terra rossa e sono piantati con la coppia istriana di Malvasia e Teran, accanto a Moscato, Merlot e Cabernet Sauvignon. Una parcella di Merlot su Capo Punta Grkova a Marlera, circondata dal mare su tre lati, è descritta dalla sua cantina come il vigneto più meridionale dell'Istria; un'altra famiglia coltiva i pendii sopra la valle dell'Arsa (Raša), a est, rinfrescati dal vento che scende dal Monte Maggiore (Učka), e una tenuta di Sissano (Šišan) lavora le sue viti secondo i principi biodinamici, seguendo il calendario lunare.

Le visite sono degustazioni su prenotazione, non a ingresso libero. Le sessioni durano da un'ora a un'ora e mezza, e una serie di vini arriva di solito con prosciutto istriano o salumi, formaggio e olio d'oliva, perché diverse di queste famiglie producono anche olio. Le passeggiate in vigna si organizzano solo su richiesta, e le degustazioni si svolgono in croato e in inglese, con italiano, tedesco o francese in alcune cantine.